Дієта після видалення жовчного міхура

Навіщо після видалення жовчного міхура потрібна особлива дієта і які продукти змінювати в перші дні та тижні, а також з яких продуктів і страв складається меню дієти і де літнім людям провести перші місяці після операції на жовчному міхурі

Що їсти після видалення жовчного міхура, щоб після обіду не було важкості в боці? Без жовчного міхура звична їжа дає важкість і біль, і меню доводиться збирати заново. Лікар дає загальний список дозволених страв, а вдома в людини щодня з’являються нові запитання про їжу.

Як змінюється травлення без жовчного міхура

Що робить жовчний міхур при травленні

Печінка щодня виробляє від половини літра до літра жовчі. Без жовчі кишечник не перетравлює жир із їжі. Жовчний міхур збирав жовч між прийомами їжі, робив жовч густішою і випускав у кишечник велику порцію, щойно людина з’їдала жирне.

Після операції печінка робить жовч так само, як до операції, тільки запасу більше немає. Жовч тече в кишечник маленькими порціями і без зупинки. Маленьку порцію їжі жовч перетравлює без зусиль, а на велику тарілку смаженої картоплі зі свининою жовчі не вистачає, і неперетравлений жир викликає важкість і розлад кишечника.

Маленькі порції в дієті після видалення жовчного міхура

Під постійну цівку жовчі підлаштовують і їжу. Людина їсть п’ять-шість разів на день по 200-250 грамів, з перервами в три-три с половиною години. Довгих перерв без їжі також уникають. Жовч накопичується в протоках, густішає, і в частини людей у протоках з’являються нові камені. Жовч робить рідшою і вода. За день людина випиває півтора-два літри води, неміцного чаю та компоту, якщо лікар не обмежив воду через серце або нирки.

Тіло звикає до життя без жовчного міхура за один-три місяці. Перші тижні після операції у багатьох людей бувають симптоми, які підказують, що остання їжа була важкою.

Симптоми, за якими людина розуміє, що їжа після видалення жовчного міхура була важкою.

• Важкість і тупий біль у правому боці через годину-дві після їжі. Порція була великою або жирною, і жовчі на жир не вистачило.
• Гіркота в роті вранці.
• Живіт здувається і бурчить після капусти, гороху, квасолі або свіжого хліба.
• Рідкі випорожнення після жирної їжі, які бувають приблизно у однієї людини з десяти. Неперетравлений жир і зайва жовч подразнюють кишечник, і в частини людей розлад минає тільки через кілька місяців на дієті.
• Печія та відрижка гіркотою, якщо жовч із кишечника закинута в шлунок.

Важкість після жирного обіду минає за день, якщо повернутися до маленьких порцій без жиру. Сильний біль у правому боці разом із температурою, жовтою шкірою або жовтими білками очей дієтою не лікується, і людині викликають швидку допомогу.

Дієта після видалення жовчного міхура по тижнях

Тут описана загальна дієта після видалення жовчного міхура. Свою дієту людині добирає лікар, тому що операцію кожен переносить по-різному, а в людини з хворим шлунком або діабетом список страв інший.

Дієта в перші дні після видалення жовчного міхура

У першу добу після видалення жовчного міхура людина п’є воду без газу, неміцний чай без цукру, відвар шипшини та нежирний кефір, по пів склянки за раз.

На другий і третій день у меню з’являються рідкі каші на воді, перетерті через сито, суп-пюре на овочевому бульйоні, картопляне пюре без масла та молока, омлет на пару з білків і перетерта відварна курка. Порція в перші дні 150-200 грамів. Їжу їдять теплою, гаряча та холодна їжа подразнює шлунок.

Меню в перші два тижні після видалення жовчного міхура

Перші два тижні їжу перетирають або подрібнюють блендером, варять, готують на пару або запікають без скоринки. М’ясо та рибу готують у вигляді суфле, парових котлет і фрикадельок, каші варять напіврідкими.

Меню на день у перші два тижні після видалення жовчного міхура.

• О восьмій ранку вівсяна каша на воді з п’ятьма грамами вершкового масла та неміцний чай. Каша обволікає шлунок, а маленький шматочок масла привчає кишечник до жиру малими дозами.
• О пів на одинадцяту омлет на пару з двох білків або 100 грамів перетертого сиру 2%.
• О першій годині дня суп-пюре з кабачка та картоплі, парова куряча котлета та морквяне пюре. М’ясний бульйон у перші тижні не варять, міцний бульйон жене жовч сильніше, ніж кишечник встигає прийняти.
• О четвертій годині печене яблуко без шкірки.
• О пів на сьому вечора суфле з хека з перетертою гречкою.
• О дев’ятій вечора склянка кефіру 1%, щоб нічна перерва без їжі була коротшою.

Дієта через місяць після видалення жовчного міхура

З третього тижня їжу більше не перетирають. М’ясо та рибу готують шматком, на пару, відварними або запеченими в фользі. У меню з’являються салати з варених овочів із ложкою олії, м’які груші та банани, учорашній білий хліб і сухе печиво. Вершкового масла на день з’їдають 10-15 грамів, і масло кладуть у готову кашу, а не смажать на маслі. Новий продукт додають по одному за раз і маленькою порцією, і якщо за день важкості та здуття немає, продукт залишають у меню.

Через два-три місяці меню розширюють, якщо важкості та розладу кишечника немає, і багато людей їдять так само різноманітно, як до операції, тільки без смаженого та жирного. Велика жирна порція за раз і через рік після операції дає важкість у боці, і звичка їсти маленькими порціями стане в пригоді на все життя.

Продукти та страви для дієти після видалення жовчного міхура

Дозволені продукти на дієті після видалення жовчного міхура

На дієті після видалення жовчного міхура їдять курку без шкіри, індичку, кролика та нежирну телятину. З риби підходять хек, минтай, тріска та судак. Каші варять із вівсянки, гречки, рису та манки, спочатку на воді, а через місяць на молоці навпіл з водою. З молочного беруть кисломолочний сир 2-5%, кефір і ряжанку 1-2,5%, а через місяць після операції негострий сир.

Овочі їдять вареними та запеченими, картоплю, моркву, кабачок, гарбуз, цвітну капусту, брокколі та буряк. Фрукти вибирають солодкі та м’які, печені яблука, банани, груші. Яйця в перші тижні їдять у вигляді білкового омлету, а через місяць додають один жовток на день.

З напоїв підходять вода без газу, неміцний чай, компот із сухофруктів, кисіль і відвар шипшини. Каву через місяць після операції п’ють неміцною, з молоком і не більше чашки на день. З солодкого їдять зефір, пастилу, мармелад, варення та мед по ложці на день, а шоколад, халву та торти з кремом відкладають на кілька місяців, у шоколаді та халві багато жиру.

Парові страви для дієти після видалення жовчного міхура

Пара готує їжу без жиру і без скоринки. Каструлю з водою доводять до кипіння, ставлять зверху решітку або вмикають пароварку, закривають кришку, і час рахують з тієї хвилини, як пішла пара.

Скільки хвилин готують на пару страви для дієти після видалення жовчного міхура.

• Куряче філе шматочками готується 20-25 хвилин, а ціла грудка 30-35 хвилин. Якщо відкривати кришку, пара йде, і час розтягується.
• Парові котлети з курки або індички готують 20-25 хвилин, фрикадельки 15 хвилин.
• Філе хека, минтая або тріски готують 10-15 хвилин. Риба на пару довше п’ятнадцяти хвилин пересихає і розвалюється.
• Омлет із білків готують 10-15 хвилин, поки омлет не стане щільним.
• Брокколі та цвітну капусту готують 8-10 хвилин, кабачок 7-10 хвилин, гарбуз кубиками 12-15 хвилин, моркву кружальцями 15-20 хвилин, картоплю шматками 20-25 хвилин.

Відварну курячу грудку варять 20-25 хвилин після закипання води. У фользі в духовці при 180 градусах курка запікається за 25-30 хвилин, риба за 15-20 хвилин. Фольга не дає з’явитися скоринці, а скоринку на м’ясі кишечник без жовчного міхура перетравлює так само важко, як смажене.

Заборонені продукти на дієті після видалення жовчного міхура

З меню прибирають свинину, баранину, качку, гусака, сало, ковбасу та сосиски. Жир на свинині та баранині застигає на тарілці білим нальотом, і жир, що застигає, кишечник без запасу жовчі перетравлює з великими труднощами. Смажене, копчене, гострі приправи, майонез і кетчуп прибирають на перші місяці, а в частини людей назавжди.

Горох, квасоля, білокачанна капуста та гриби в перші тижні здувають живіт. Свіжий хліб, пиріжки та торти з кремом дають важкість через жир і дріжджі. Алкоголь навантажує печінку, яка після операції робить жовч без перепочинку, і спиртне прибирають щонайменше на два-три місяці. Газовані напої та крижану воду з холодильника теж не п’ють, від холоду в частини людей з’являється біль у боці.

Догляд за літньою людиною та дієта після видалення жовчного міхура

Приватний пансіонат для літньої людини після видалення жовчного міхура

У країнах Європи приватні пансіонати для літніх людей давно стали звичним вибором сім’ї. Літня людина живе в будинку, де поруч однолітки та фахівці з догляду, а рідні приїжджають у гості. В Україні приватних пансіонатів із кожним роком більше, і європейська традиція прижилася. Багато сімей зараз шукають пансіонат для літніх людей із домашнім затишком і професійним доглядом у Києві на перші місяці після операції на жовчному міхурі, поки літня людина набирається сил.

Пансіонат не схожий на лікарню. Людина живе в затишній кімнаті, гуляє, розмовляє з однолітками, і місяці на дієті проходять спокійно і без нудьги.

Дієта після видалення жовчного міхура в пансіонаті

Дієту після видалення жовчного міхура тримають місяцями, і вдома турботи про дієту лягають на рідних. У пансіонаті меню після операції складають люди з досвідом, за списком страв, який дав лікар.

Що дає пансіонат літній людині після операції на жовчному міхурі.

• Рідним не доводиться йти з роботи, щоб кілька місяців готувати дієтичні страви п’ять разів на день.
• Літня людина набирається сил після операції в спокійній домашній обстановці, серед однолітків, із прогулянками та розмовами.
• Меню після видалення жовчного міхура тримають люди, які знають, які страви підходять на кожному тижні після операції, і сім’ї не потрібно розбиратися в дієті з нуля.
• Рідні приїжджають у гості відпочилими та проводять час із близькою людиною, а не біля плити.

У перші тижні після видалення жовчного міхура список страв короткий, а через два-три місяці у багатьох людей у меню повертається звична їжа без жирного та смаженого. Маленькі порції, їжа на пару та в духовці й тарілка без жирного м’яса стають звичкою, з якою людина живе без важкості в боці багато років.