Диета после удаления желчного пузыря

Зачем после удаления желчного пузыря нужна особая диета и какие продукты менять в первые дни и недели, а так же из каких продуктов и блюд состоит меню диеты и где пожилым людям провести первые месяцы после операции на желчном пузыре

Что есть после удаления желчного пузыря, чтобы после обеда не было тяжести в боку? Без желчного пузыря привычная еда даёт тяжесть и боль, и меню приходится собирать заново. Врач даёт общий список разрешённых блюд, а дома у человека каждый день появляются новые вопросы о еде.

Как меняется пищеварение без желчного пузыря

Что делает желчный пузырь при пищеварении

Печень каждый день вырабатывает от половины литра до литра желчи. Без желчи кишечник не переваривает жир из еды. Желчный пузырь собирал желчь между едой, делал желчь гуще и выпускал в кишечник большую порцию, как только человек съедал жирное.

После операции печень делает желчь так же, как до операции, только запаса больше нет. Желчь течёт в кишечник маленькими порциями и без остановки. Маленькую порцию еды желчь переваривает без труда, а на большую тарелку жареной картошки со свининой желчи не хватает, и непереваренный жир вызывает тяжесть и расстройство кишечника.

Маленькие порции в диете после удаления желчного пузыря

Под постоянную струйку желчи подстраивают и еду. Человек ест пять-шесть раз в день по 200-250 граммов, с перерывами в три-три с половиной часа. Долгих перерывов без еды тоже избегают. Желчь копится в протоках, густеет, и у части людей в протоках появляются новые камни. Желчь делает жидче и вода. За день человек выпивает полтора-два литра воды, некрепкого чая и компота, если врач не ограничил воду из-за сердца или почек.

Тело привыкает к жизни без желчного пузыря за один-три месяца. Первые недели после операции у многих людей бывают симптомы, которые подсказывают, что последняя еда была тяжёлой.

Симптомы, по которым человек понимает, что еда после удаления желчного пузыря была тяжёлой.

• Тяжесть и тупая боль в правом боку через час-два после еды. Порция была большой или жирной, и желчи на жир не хватило.
• Горечь во рту по утрам.
• Живот вздувается и урчит после капусты, гороха, фасоли или свежего хлеба.
• Жидкий стул после жирной еды, который бывает примерно у одного человека из десяти. Непереваренный жир и лишняя желчь раздражают кишечник, и у части людей расстройство проходит только через несколько месяцев на диете.
• Изжога и отрыжка горечью, если желчь из кишечника забрасывается в желудок.

Тяжесть после жирного обеда проходит за день, если вернуться к маленьким порциям без жира. Сильная боль в правом боку вместе с температурой, жёлтой кожей или жёлтыми белками глаз диетой не лечится, и человеку вызывают скорую помощь.

Диета после удаления желчного пузыря по неделям

Здесь описана общая диета после удаления желчного пузыря. Свою диету человеку подбирает врач, потому что операцию каждый переносит по-разному, а у человека с больным желудком или диабетом список блюд другой.

Диета в первые дни после удаления желчного пузыря

В первые сутки после удаления желчного пузыря человек пьёт воду без газа, некрепкий чай без сахара, отвар шиповника и нежирный кефир, по полстакана за раз.

На второй и третий день в меню появляются жидкие каши на воде, протёртые через сито, суп-пюре на овощном бульоне, картофельное пюре без масла и молока, омлет на пару из белков и протёртая отварная курица. Порция в первые дни 150-200 граммов. Еду едят тёплой, горячая и холодная еда раздражает желудок.

Меню в первые две недели после удаления желчного пузыря

Первые две недели еду протирают или измельчают блендером, варят, готовят на пару или запекают без корочки. Мясо и рыбу готовят в виде суфле, паровых котлет и фрикаделек, каши варят полужидкими.

Меню на день в первые две недели после удаления желчного пузыря.

• В восемь утра овсяная каша на воде с пятью граммами сливочного масла и некрепкий чай. Каша обволакивает желудок, а маленький кусочек масла приучает кишечник к жиру малыми дозами.
• В половине одиннадцатого омлет на пару из двух белков или 100 граммов протёртого творога 2%.
• В час дня суп-пюре из кабачка и картофеля, паровая куриная котлета и морковное пюре. Мясной бульон в первые недели не варят, крепкий бульон гонит желчь сильнее, чем кишечник успевает принять.
• В четыре часа печёное яблоко без кожуры.
• В половине седьмого вечера суфле из хека с протёртой гречкой.
• В девять вечера стакан кефира 1%, чтобы ночной перерыв без еды был короче.

Диета через месяц после удаления желчного пузыря

С третьей недели еду больше не протирают. Мясо и рыбу готовят куском, на пару, отварными или запечёнными в фольге. В меню появляются салаты из варёных овощей с ложкой растительного масла, мягкие груши и бананы, вчерашний белый хлеб и сухое печенье. Сливочного масла в день съедают 10-15 граммов, и масло кладут в готовую кашу, а не жарят на масле. Новый продукт добавляют по одному за раз и маленькой порцией, и если за день тяжести и вздутия нет, продукт оставляют в меню.

Через два-три месяца меню расширяют, если тяжести и расстройства кишечника нет, и многие люди едят так же разнообразно, как до операции, только без жареного и жирного. Большая жирная порция за раз и через год после операции даёт тяжесть в боку, и привычка есть маленькими порциями пригодится на всю жизнь.

Продукты и блюда для диеты после удаления желчного пузыря

Разрешённые продукты на диете после удаления желчного пузыря

На диете после удаления желчного пузыря едят курицу без кожи, индейку, кролика и нежирную телятину. Из рыбы подходят хек, минтай, треска и судак. Каши варят из овсянки, гречки, риса и манки, сначала на воде, а через месяц на молоке пополам с водой. Из молочного берут творог 2-5%, кефир и ряженку 1-2,5%, а через месяц после операции неострый сыр.

Овощи едят варёными и запечёнными, картофель, морковь, кабачок, тыкву, цветную капусту, брокколи и свёклу. Фрукты выбирают сладкие и мягкие, печёные яблоки, бананы, груши. Яйца в первые недели едят в виде белкового омлета, а через месяц добавляют один желток в день.

Из напитков подходят вода без газа, некрепкий чай, компот из сухофруктов, кисель и отвар шиповника. Кофе через месяц после операции пьют некрепким, с молоком и не больше чашки в день. Из сладкого едят зефир, пастилу, мармелад, варенье и мёд по ложке в день, а шоколад, халву и торты с кремом откладывают на несколько месяцев, в шоколаде и халве много жира.

Паровые блюда для диеты после удаления желчного пузыря

Пар готовит еду без жира и без корочки. Кастрюлю с водой доводят до кипения, ставят сверху решётку или включают пароварку, закрывают крышку, и время считают с той минуты, как пошёл пар.

Сколько минут готовят на пару блюда для диеты после удаления желчного пузыря.

• Куриное филе кусочками готовится 20-25 минут, а целая грудка 30-35 минут. Если открывать крышку, пар уходит, и время растягивается.
• Паровые котлеты из курицы или индейки готовят 20-25 минут, фрикадельки 15 минут.
• Филе хека, минтая или трески готовят 10-15 минут. Рыба на пару дольше пятнадцати минут пересыхает и разваливается.
• Омлет из белков готовят 10-15 минут, пока омлет не станет плотным.
• Брокколи и цветную капусту готовят 8-10 минут, кабачок 7-10 минут, тыкву кубиками 12-15 минут, морковь кружками 15-20 минут, картофель кусками 20-25 минут.

Отварную куриную грудку варят 20-25 минут после закипания воды. В фольге в духовке при 180 градусах курица запекается за 25-30 минут, рыба за 15-20 минут. Фольга не даёт появиться корочке, а корочку на мясе кишечник без желчного пузыря переваривает так же тяжело, как жареное.

Запрещённые продукты на диете после удаления желчного пузыря

Из меню убирают свинину, баранину, утку, гуся, сало, колбасу и сосиски. Жир на свинине и баранине застывает на тарелке белым налётом, и застывающий жир кишечник без запаса желчи переваривает с большим трудом. Жареное, копчёное, острые приправы, майонез и кетчуп убирают на первые месяцы, а у части людей навсегда.

Горох, фасоль, белокочанная капуста и грибы в первые недели вздувают живот. Свежий хлеб, пирожки и торты с кремом дают тяжесть из-за жира и дрожжей. Алкоголь нагружает печень, которая после операции делает желчь без передышки, и спиртное убирают минимум на два-три месяца. Газированные напитки и ледяную воду из холодильника тоже не пьют, от холода у части людей появляется боль в боку.

Уход за пожилым человеком и диета после удаления желчного пузыря

Частный пансионат для пожилого человека после удаления желчного пузыря

В странах Европы частные пансионаты для пожилых людей давно стали привычным выбором семьи. Пожилой человек живёт в доме, где рядом ровесники и специалисты по уходу, а родные приезжают в гости. В Украине частных пансионатов с каждым годом больше, и европейская традиция прижилась. Многие семьи сейчас ищут пансионат для пожилых людей с домашним уютом и профессиональным уходом в Киеве на первые месяцы после операции на желчном пузыре, пока пожилой человек набирается сил.

Пансионат не похож на больницу. Человек живёт в уютной комнате, гуляет, разговаривает с ровесниками, и месяцы на диете проходят спокойно и без скуки.

Диета после удаления желчного пузыря в пансионате

Диету после удаления желчного пузыря держат месяцами, и дома заботы о диете ложатся на родных. В пансионате меню после операции составляют люди с опытом, по списку блюд, который дал врач.

Что даёт пансионат пожилому человеку после операции на желчном пузыре.

• Родным не приходится уходить с работы, чтобы несколько месяцев готовить диетические блюда пять раз в день.
• Пожилой человек набирается сил после операции в спокойной домашней обстановке, среди ровесников, с прогулками и разговорами.
• Меню после удаления желчного пузыря держат люди, которые знают, какие блюда подходят на каждой неделе после операции, и семье не нужно разбираться в диете с нуля.
• Родные приезжают в гости отдохнувшими и проводят время с близким человеком, а не у плиты.

В первые недели после удаления желчного пузыря список блюд короткий, а через два-три месяца у многих людей в меню возвращается привычная еда без жирного и жареного. Маленькие порции, еда на пару и в духовке и тарелка без жирного мяса становятся привычкой, с которой человек живёт без тяжести в боку многие годы.