Панкреатическая диета
Contents
Умеренное поражение поджелудочной железы
Повреждение поджелудочной железы приводит к нарушению двух очень важных функций поджелудочной железы. Нарушение внешнесекреторной функции поджелудочной железы приводит к значительному ухудшению переваривания поступившей пищи, особенно жиров, что в свою очередь приводит к жировым поносам и дефициту жирорастворимых витаминов (А, Д, Е, К). Повреждение эндокринной функции поджелудочной железы приводит к диабету в результате отсутствия или слишком малого количества функционирующих железистых клеток в этом органе. Нарушения уровня глюкозы в крови в результате поражения поджелудочной железы могут привести к опасным для жизни состояниям гипогликемии (низкий уровень сахара в крови) и гипергликемии (высокий уровень сахара в крови). Дополнительным алиментарным аспектом поражения поджелудочной железы являются боли в животе, вызванные приемом пищи (особенно жирной),
Роль диеты
Роль диеты при умеренном поражении поджелудочной железы заключается в компенсации дефицита питательных веществ, уменьшении жирной диареи и болевых симптомов, а также в контроле нарушений уровня глюкозы в крови для сдерживания потери веса и улучшения лечения.
Рацион должен быть легкоусвояемым со значительным снижением потребления жиров и простых сахаров и несколько повышенным количеством легкоусвояемого белка.
Диетические рекомендации
- Ешьте 5-7 раз в день небольшими порциями;
- Ешьте в обычное время с 2-3-часовыми перерывами;
- первый прием пищи должен быть съеден в течение первого часа после пробуждения;
- последний прием пищи должен быть за 2-3 часа до сна;
- пища, которую вы едите, должна быть легкой и высокопитательной;
- Ешьте свежеприготовленную (в тот же день) пищу;
- Принимаемые блюда должны иметь умеренную температуру (слишком горячее и слишком холодное может вызвать боль);
- Пищу следует очень тщательно пережевывать;
- Не пейте во время еды;
- Пейте не менее 1,5 литров жидкости в день;
- Зерновые продукты следует употреблять небольшими разовыми порциями, добавляя их практически к каждому приему пищи;
- разрешенные овощи и фрукты следует употреблять в несколько приемов в течение дня;
- Вы должны потреблять 3 порции обезжиренных несладких молочных продуктов в день;
- Ешьте не менее 3 порций нежирной рыбы в неделю;
- полностью исключить из рациона жирное мясо и колбасы;
- Жиры хорошего качества (масло, оливковое масло) следует употреблять в очень ограниченных количествах;
- Острые специи следует ограничить;
- Всегда избегайте употребления алкоголя;
Стоит дополнить рацион жирорастворимыми витаминами (А, D, Е, К) и витаминами группы В и фолиевой кислотой. В зависимости от степени нарушения внешнесекреторной функции поджелудочной железы врач может назначить панкреатические ферменты во время еды;
Каждый день вы должны заниматься физической активностью не менее 20 минут с интенсивностью, соответствующей вашему здоровью и физическим возможностям.
Способы приготовления пищи рекомендуемые:
Отваривание в воде, приготовление на пару, тушение без предварительного обжаривания, запекание в фольге, рукаве или жаропрочной посуде, заливные блюда, сырые тертые овощи (по индивидуальной переносимости)
Противопоказано:
Жарение, особенно в сухарях, жарение, тушение в тяжелых соусах, супы и бульоны на жирном мясе, запекание с добавлением жира, гарнир к картофелю и мучным блюдам, блюда с добавлением большого количества масла, сливок или яиц, большие разовые порции мяса
Дом престарелых Пансионат UA Киев специализируется по уходу, оздоровлению и реабилитацией за пожилыми людьми и за лежачими больными. Так же, мы предоставляем услуги медицинской транспортировки по Украине и за границей, пишите нам на электронную почту или звоните.
pansionuk@gmail.com — для клієнтів