Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю — що ви не знали

Лікарями давно розроблено дієту №1, яка повністю задовольняє фізіологічні потреби людини в енергії та поживних речовинах в умовах стаціонару та амбулаторного лікування (залежно від роботи, не пов’язаної з фізичною активністю).

У наших будинках для людей похилого віку «Пансіонат UA» живуть кілька постояльців з хронічним гастритом, і щоб хвороба не поверталася ми доповнили рекомендоване меню та розробили нову методику харчування при гастриті з підвищеною кислотністю.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю — Стіл №1

Дієтичний стіл 1 забезпечує помірну стимуляцію шлунка шляхом механічної, хімічної та термічної модуляції. Така дієта досягається за рахунок обмеження продуктів, що надають сильний вплив на стінки та слизові оболонки шлунково-кишкового тракту.

У раціон не входять страви, що стимулюють секрецію, продукти, що важко перетравлюються, страви, хімічно дратівливі слизові оболонки, дуже гарячі і дуже холодні страви. Їжу слід ретельно пережовувати.

Дієта передбачає поділ прийому їжі на 5-6 разів на день, щоразу невеликими порціями. Період відпочинку між їдою не повинен перевищувати 4 годин. Останній перекушування за 1-1,5 години до сну, перед сном можна випити склянку молока або нежирних вершків.

Більшість страв на схемі дієти першого сеансу — рідкі, протерті, пюреподібні та кашоподібні. Рибу і м’ясо дозволяється їсти повністю. Спосіб приготування: відварити чи приготувати на пару. Допускається випічка без скоринки.

Раціон у будинку для людей похилого віку «Пансіонат UA»

Ми скорочуємо споживання продуктів, багатих на клітковину: квасолі, капусти, деяких коренеплодів (ріпи, редиски, моркви), незрілих ягід, фруктів з твердою і грубою шкіркою, цільнозернового хліба. Винятком є м’ясні хрящі, шкури птиці та риби, а також м’ясні шкірки.

Дієтичні особливості деяких захворювань

Гастрит — це не єдине захворювання шлунка, яке спричиняє дискомфорт і погане самопочуття нашим постояльцям. Розглянемо особливості раціону та меню, яке передбачено в нашій кухні при різних захворюваннях.

При виразці шлунка

У перші дні захворювання, коли стан серйозно погіршується, необхідно застосовувати різні лікувальні дієти — 1а та 1б. У цьому випадку їжу слід варити, а не протирати. Харчування при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки слід розділити на 6 прийомів їжі на день. З раціону слід виключити гостру, солону, копчену та консервовану їжу.

У міру загоєння виразки, зменшення симптомів та покращення здоров’я ви можете перейти до регулярного графіку прийому їжі. Також рекомендується збільшити частоту їди, щоб забезпечити оптимальне вміст білка в раціоні. білок знижує активність залозистих клітин та сприяє зменшенню та нейтралізації вироблення шлункового соку.

Крім того, вживання соєвого порошку за 4-6 тижнів до їжі дозволяє знизити вироблення пепсину та відновити функцію перистальтики шлунка до норми. Нещодавні дослідження поставили під сумнів вплив дієтичного лікування на час загоєння виразок.

При гастродуоденіті

Гастродуоденіт характеризується ураженням як шлунка, так і дванадцятипалої кишки. Якщо ураження відбувається з самого кишечника, тобто первинний дуоденіт, не пов’язаний з ураженням підшлункової залози (панкреатит), жовчного міхура (холецистит, жовчнокам’яна хвороба) або жовчовивідних шляхів, то в цьому випадку рекомендується таблиця 1.

У дієті при гастродуоденіті необхідно обмежити вживання жирів та вуглеводів (цукор, мед), виключити дратівливі продукти, знизити вміст солі до 5-6 г на добу. Слід виключити продукти, що викликають кишкове бродіння, наприклад квасоля, хлібобулочні вироби та деякі овочі (капуста, редиска, ріпа), а також газовані та алкогольні напої. Рекомендується часто їсти невеликими порціями та уникати гарячої та холодної їжі. При приготуванні слід використовувати такі методи, як приготування на пару, варіння та пресування.

При гастриті

При виникненні запального захворювання шлунка харчування необхідно коригувати відповідно до секреторної функції шлунка. Оскільки у гострій фазі захворювання (аутоімунна форма хронічного гастриту) утворення шлункового соку знижено, слід виключити всі продукти, здатні дратувати слизову оболонку шлунка

• густий суп;
• міцний чай та кава;
• пікантні страви;
• бекон;
• сира рослинна клітковина;
• гостра їжа.

Їду при гастриті слід розділити на невеликі порції і вживати кожні 2-3 години. Вміст білка має бути трохи меншим, ніж при виразковій хворобі, приблизно 15-20 грам. Співвідношення білків, жирів та вуглеводів має бути 1:1:4.

Після виходу з гострої фази метою дієтичного харчування ня є стимуляція роботи шлункових залоз з метою збільшення утворення соляної кислоти. Додайте в раціон механічні стимулятори, такі як черствий білий хліб, сухарі, сухе печиво, кефір, кисле молоко, розбавлене молоко (при хорошій переносимості). Вам також слід дотримуватися збалансованої дієти та обмежити споживання жирної та смаженої їжі.

При інфекційному гастриті рекомендується вживати стіл 1б і їсти 4-5 разів на день. Слід виключити соковиту та гостру їжу. Їжа має бути у напіврідкій формі з обмеженим вмістом вуглеводів, оскільки вони підвищують активність шлункових залоз. При приготуванні слід уникати смаження у фритюрі.

У раціон повинні входити клейові та молочні супи з вмістом гречаної, манної, вівсяної, перлової крупи, яйця некруто, суфле, котлети, м’ясне та рибне філе. Починаючи з другого тижня хвороби раціон можна розширити до 1 столу, а в міру одужання поступово переходити на звичайний стіл.

При ерозії шлунка (ерозивному гастриті) структура харчування має бути такою самою, як при виразковій хворобі.

При ГЕРХ (гастроезофагеальної рефлюксної хвороби)

При рефлюксі харчування має враховувати багато особливостей.

У раціоні має бути більше білка, який сприяє підвищенню тонусу нижнього стравохідного сфінктера. Саме через його нестачу стравоходу потрапляють агресивні травні соки зі шлунка, що руйнують функцію цього органу.

Слід виключити продукти, що підвищують тиск у шлунку, а також газовані напої.

Необхідно обмежити вживання жирів, оскільки вони уповільнюють випорожнення шлунка.

До продуктів, яких слід уникати, належать свинина, яловичина, м’ясне асорті, морепродукти, рис, макарони, свіжий хліб, вершкове масло, сир із жирністю понад 20%, спеції, солоні огірки, цитрусові та горіхи.

Рецепт обіднього столу №1

1. Вівсянка, змішана з водою та протерта.
2. Омлет на пару з 2 яєчних білків.
3. Суп із шипшини.
4. Густий манний суп.
5. М’ясне суфле на пару.
6. М’ясний паштет.
7. Рибне суфле на пару.
8. Гречана каша на молоці.
9. Желе.
10. Сирне суфле.
11. Яєчно-молочна суміш.
12. Суп із пшеничних висівок.

Рекомендується харчуватися 5-6 разів на день, невеликими порціями та багаторазово. Необхідно уникати жирної та смаженої їжі, гострої та копченої їжі, алкоголю та газованих напоїв.

Які продукти дозволені у лікувальному столі №1 за Певзнером?

По лікувальному столу Певзнера 1 дозволені нежирні молочні продукти, каші на водній основі, нежирне м’ясо, риба, овочі, фрукти, яйця, хліб з борошна першого сорту, нежирний сир та кисле молоко.

Що категорично не можна їсти при гастриті

При гастриті (запаленні слизової оболонки шлунка) необхідно дотримуватись певної дієти, щоб не погіршити стан. Ось список продуктів, які категорично не можна їсти при гастриті.

1. Жирні та смажені продукти: Смажені страви, жирні види м’яса, ковбаси та сало.
2. Гострі та пряні страви: Гострі соуси, спеції, маринади та копченості.
3. Кислі продукти: Кислі фрукти (наприклад, лимони, апельсини, грейпфрути), кислі ягоди (наприклад, журавлина), кисломолочні продукти (наприклад, кефір, кислі йогурти).
4. Солодощі та випічка: Шоколад, цукерки, здобні булочки, торти та тістечка.
5. Груба клітковина: Свіжі овочі, такі як капуста, редька, редька, а також фрукти з грубою шкіркою.
6. Газовані напої та алкоголь: Будь-які газовані напої, включаючи солодке газування та мінеральну воду з газом, а також алкогольні напої.
7. Кава та міцний чай: Кава (особливо чорний) та міцний чай можуть дратувати слизову оболонку шлунка.
8. Консерви та напівфабрикати: Консервовані продукти, готові до вживання супи, соуси та страви.
9. Гриби: Важко перетравлюються і можуть спричинити подразнення шлунка.
10. Сирі овочі: Деякі сирі овочі, особливо ті, які містять багато грубої клітковини, такі як морква та буряк.

Слід також уникати дуже гарячої або холодної їжі, оскільки вона може дратувати слизову оболонку шлунка. Найкраще вживати їжу кімнатної температури, уникаючи крайнощів.

Скільки триває дієта при гастриті

Тривалість дієти при гастриті може змінюватись в залежності від тяжкості захворювання та індивідуальних особливостей пацієнта. Загалом можна виділити кілька основних етапів.

Гострий період: Зазвичай триває від кількох днів до двох тижнів. У цей період рекомендується сувора дієта, що виключає дратівливі продукти, такі як смажене, гостре, копчене, кисле і т.д. Їжа має бути щадною для шлунка – вареною, протертою, на пару.

Період відновлення: Може тривати від 2 до 6 тижнів. У цей період поступово вводяться менш суворі обмеження, але ще виключаються агресивні для шлунка продукти. Рекомендується харчування невеликими порціями 5-6 разів на день.

Підтримуюча дієта: При хронічному гастриті або схильності до його загострення дієту рекомендується дотримуватись постійно або тривало (кілька місяців і більше). Вона менш строга, але все ж таки виключає продукти, які можуть викликати загострення.

Дієту при гастриті повинен підбирати в рач, враховуючи конкретні особливості перебігу захворювання у пацієнта. Також рекомендується періодично проходити обстеження та коригувати дієту залежно від стану здоров’я.

Дієта при гастриті та здутті живота

Дієта при гастриті та здутті живота відіграє важливу роль у полегшенні симптомів та запобіганні загостренням. Ось рекомендації щодо харчування.

Основні принципи дієти при гастриті.

1. Харчування 5-6 разів на день невеликими порціями.
2. Щільна їжа: Уникайте грубої, гострої, смаженої та занадто гарячої або холодної їжі.
3. Правильна обробка продуктів: Бажано варити, тушкувати, готувати на пару або запікати.
4. Виняток дратівливих продуктів: Відмовтеся від алкоголю, кави, газованих напоїв, гострих спецій, кислих фруктів та соків.

Продукти, які можна вживати.

1. Нежирні сорти м’яса та риби: Курка, індичка, кролик, нежирна риба.
2. Крупи та злаки: Вівсянка, гречка, рис.
3. Молочні продукти: нежирне молоко, сир, йогурт.
4. Овочі: Картопля, морква, кабачки, гарбуз (варені або тушковані).
5. Фрукти: Банани, печені яблука, груші.
6. Хліб та випічка: Вчорашній білий хліб, сухарі.
7. Продукти, яких слід уникати.
8. Жирні та смажені страви: Жирне м’ясо, сало, ковбаси.
9. Гострі та мариновані продукти: Соління, копченості, гострі приправи.
10. Свіжий хліб та випічка: Свіжі булочки, житній хліб.
11. Газовані та алкогольні напої.
12. Кава та міцний чай.
13. Овочі та фрукти з високим вмістом клітковини: Капуста, редька, виноград.

Рекомендації щодо здуття живота

1. Уникайте продуктів, що викликають газоутворення: бобові, капуста, цибуля, часник, газовані напої.
2. Правильний режим харчування: Їжте повільно, ретельно пережовуйте їжу.
3. Пийте достатньо води: Уникайте пиття під час їжі, щоб не розбавляти шлунковий сік.
4. Вживайте пробіотики: кисломолочні продукти із живими бактеріями допоможуть нормалізувати мікрофлору кишечника.

Дотримуючись цих рекомендацій, у наших будинках для людей похилого віку постояльці практично ніколи не стикаються з проблемами травлення. Але хоч би яким правильним був дієтичний стіл, самому пацієнту важливо дотримуватися правил правильного харчування.

Які продукти дуже корисні для гастриту?

При гастриті важливо дотримуватись спеціальної дієти, щоб зменшити запалення та запобігти загостренню симптомів. Ось список продуктів, які вважаються корисними при гастриті:

1. Вівсянка – м’яка і легкозасвоювана, допомагає обволікати слизову оболонку шлунка та захищати її від подразнення.
2. Банани легко перетравлюються і мають м’яку текстуру, сприяючи зменшенню подразнення шлунка.
3. Відварене або запечене нежирне м’ясо (курка, індичка, телятина) забезпечує організм необхідним білком без зайвого навантаження на шлунок.
4. Риба — нежирні сорти риби, такі як тріска або хек, є відмінним джерелом білка та корисних жирів.
5. Овочеві супи та пюре — приготовані з нежирних овочів, таких як картопля, морква, кабачки та гарбуз, сприяють поліпшенню травлення.
6. Кисломолочні продукти — нежирний йогурт, кефір, сир допомагають нормалізувати мікрофлору шлунка та покращують травлення.
7. Рис і гречка — легко засвоювані крупи, які не дратують слизову оболонку шлунка і забезпечують організм необхідними вуглеводами.
8. Киселі та желе — мають обволікаючі властивості і допомагають захистити слизову оболонку шлунка.
9. Печені яблука та груші — м’які фрукти, які легко перетравлюються і багаті на клітковину.
10. Відвар шипшини — допомагає знизити запалення та підтримує імунітет.

Важливо також харчуватися часто, але невеликими порціями, щоб не перевантажувати шлунок та сприяти кращому травленню. Перед внесенням змін до дієти рекомендується проконсультуватися з лікарем чи дієтологом.

Що потрібно їсти на сніданок при гастриті?

При гастриті дуже важливо слідувати дієті, що щадить, яка допоможе зменшити запалення слизової оболонки шлунка і уникнути загострень. Сніданок є важливим прийомом їжі і вибір правильних продуктів може значно полегшити стан. Ось кілька рекомендацій щодо продуктів, які можна їсти на сніданок при гастриті.

1. Вівсяна каша на воді чи молоці. Вівсянка має обволікаючу дію, що корисно для слизової шлунка.
2. Манна каша.
3. Рисова каша.
4. Гречана каша.
5. Нежирний сир.
6. Йогурт без добавок та цукру.
7. Молоко, якщо воно добре переноситься.
8. Яйця: варені некруто або омлет на пару.
9. Пісне м’ясо та риба.
10. Куряче філе, індичка, виготовлені на пару або відварені.
11. Нежирна риба (наприклад, тріска), виготовлена на пару або відварена.
12. Запечені яблука або груші.
13. Терта морква або гарбуз.
14. Банани, які мають м’яку консистенцію і не дратують шлунок.
15. Неміцний чай, краще зелений.
16. Компоти із некислих фруктів.
17. Відвар шипшини.
18. Вода без газу.
19. Підсушений білий хліб чи сухарі.
20. Мед у невеликих кількостях, якщо ні алергії.

Ці рекомендації допоможуть вам скласти безпечний та поживний сніданок, який не дратуватиме слизову оболонку шлунка. Важливо пам’ятати, що харчування має бути регулярним і дрібним, краще їсти невеликими порціями 5-6 разів на день. Також слід уникати занадто гарячої чи холодної їжі.

Що потрібно їсти на голодний шлунок при гастриті?

При гастриті харчування відіграє важливу роль в управлінні симптомами та запобіганні загостренням. Ось кілька рекомендацій щодо продуктів, які можна їсти натще при гастриті.

Вівсянка: Вівсянка має обволікаючу дію на слизову оболонку шлунка, що допомагає зменшити запалення та подразнення. Краще готувати її на воді чи нежирному молоці.

Банани: Банани багаті на пектин і натуральні антациди, які допомагають знизити кислотність і заспокоюють шлунок.

Кисломолочні продукти Нежирні йогурти або кефір можуть допомогти відновити нормальну мікрофлору шлунка і кишечника. Головне – уникати продуктів із високою кислотністю.

Якщо яблука добре переносяться, їх можна запікати або робити з них пюре. Важливо вибирати солодкі сорти яблук.

Гречана каша: Гречка легко засвоюється і має обволікаючі властивості, що благотворно впливає на слизову оболонку шлунка.

Киселі: Особливо корисні вівсяні киселі, оскільки вони мають обволікаючий ефект і сприяють загоєнню слизової оболонки шлунка.

Трав’яні чаї: Чаї з ромашки, м’яти, або звіробою мають заспокійливу та протизапальну дію.

Перед внесенням змін до раціону рекомендується проконсультуватися з лікарем або дієтологом, щоб врахувати індивідуальні особливості та стадії захворювання.

Наші адреси у Києві

Будинок для людей похилого віку Пансіонат UA Київ спеціалізується на догляді, оздоровленні та реабілітації людей похилого віку та за лежачими хворими. Також ми надаємо послуги медичного транспортування Україною та за кордоном, пишіть нам на електронну пошту або телефонуйте.

+38 (063) 669 70 90

+38 (098) 886 64 69

pansionuk@gmail.com

Пансіонат для людей похилого віку «Пансіонат UA»: м. Київ, вул. Сирецько-Садова, 65

Будинок для людей похилого віку «Пансіонат UA»: м. Київ, вул. Фрометівська, 2

Звертайтесь цілодобово!