Диета при гастрите с повышенной кислотностью — что вы не знали

Врачами давно разработана диета №1, которая полностью удовлетворяет физиологические потребности человека в энергии и питательных веществах в условиях стационара и амбулаторного лечения (в зависимости от работы, не связанной с физической активностью).

В наших домах престарелых «Пансионат UA» живут несколько постояльцев с хроническим гастритом, и чтобы болезнь не возвращалась мы дополнили рекомендованное меню и разработали новую методику питания при гастрите с повышенной кислотностью.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью — Стол №1

Диетический стол 1 обеспечивает умеренную стимуляцию желудка путем механической, химической и термической стимуляции. Такая диета достигается за счет ограничения продуктов, оказывающих сильное воздействие на стенки и слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта.

В рацион не входят блюда, стимулирующие секрецию, трудноперевариваемые продукты, блюда, химически раздражающие слизистые оболочки, очень горячие и очень холодные блюда. Пищу следует тщательно пережевывать.

Диета предусматривает разделение приема пищи на 5-6 раз в день, каждый раз небольшими порциями. Период отдыха между приемами пищи не должен превышать 4 часов. Последний перекус за 1-1,5 часа до сна, перед сном можно выпить стакан молока или нежирных сливок.

Большинство блюд на схеме диеты первого сеанса — жидкие, протертые, пюреобразные и кашеобразные. Рыбу и мягкое мясо разрешается есть целиком. Способ приготовления: отварить или приготовить на пару. Допускается выпечка без корочки.

Рацион в доме престарелых «Пансионат UA»

Мы сокращаем потребление продуктов, богатых клетчаткой: фасоли, капусты, некоторых корнеплодов (репы, редиски, моркови), незрелых ягод, фруктов с твердой и грубой кожицей, цельнозернового хлеба. Исключением являются мясные хрящи, шкуры птицы и рыбы, а также мясные шкурки.

Диетические особенности некоторых заболеваний

Гастрит — это не единственное заболевание желудка, которое доставляет дискомфорт и плохое самочувствие нашим постояльцам. Рассмотрим особенности рациона и меню, которое предусмотрено в нашей кухне при различных заболеваниях.

При язве желудка

В первые дни заболевания, когда состояние серьезно ухудшается, необходимо применять различные лечебные диеты — 1а и 1б. В этом случае пищу следует варить, а не протирать. Питание при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки следует разделить на 6 приемов пищи в день. Из рациона следует исключить острую, соленую, копченую и консервированную пищу.

По мере заживления язвы, уменьшения симптомов и улучшения здоровья вы можете перейти к регулярному графику приема пищи. Также рекомендуется увеличить частоту приема пищи, чтобы обеспечить оптимальное содержание белка в рационе. белок снижает активность железистых клеток и способствует уменьшению и нейтрализации выработки желудочного сока.

Кроме того, употребление соевого порошка за 4–6 недель до еды позволяет снизить выработку пепсина и восстановить функцию перистальтики желудка до нормы. Недавние исследования поставили под сомнение влияние диетического лечения на время заживления язв.

При гастродуодените

Гастродуоденит характеризуется поражением как желудка, так и двенадцатиперстной кишки. Если поражение происходит из самого кишечника, т е имеется первичный дуоденит, не связанный с поражением поджелудочной железы (панкреатит), желчного пузыря (холецистит, желчнокаменная болезнь) или желчевыводящих путей, то в этом случае рекомендуется таблица 1.

В диете при гастродуодените необходимо ограничить употребление жиров и углеводов (сахар, мед), исключить раздражающие продукты, снизить содержание соли до 5-6 г в сутки. Следует исключить продукты, вызывающие кишечное брожение, например фасоль, хлебобулочные изделия и некоторые овощи (капуста, редис, репа), а также газированные и алкогольные напитки. Рекомендуется часто есть небольшими порциями и избегать горячей и холодной пищи. При приготовлении следует использовать такие методы, как приготовление на пару, варка и прессование.

При гастрите

При возникновении воспалительного заболевания желудка питание необходимо корректировать в соответствии с секреторной функцией желудка. Поскольку в острой фазе заболевания (аутоиммунная форма хронического гастрита) образование желудочного сока снижено, следует исключить все продукты, способные раздражать слизистую желудка

• густой суп;
• крепкий чай и кофе;
• пикантные блюда;
• бекон;
• сырая растительная клетчатка;
• острая еда.

Прием пищи при гастрите следует разделить на небольшие порции и употреблять каждые 2–3 часа. Содержание белка должно быть немного меньше, чем при язвенной болезни, примерно 15-20 грамм. Соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 1:1:4.

После выхода из острой фазы целью диетического питания является стимуляция работы желудочных желез с целью увеличения образования соляной кислоты. Добавьте в рацион механические стимуляторы, такие как черствый белый хлеб, сухари, сухое печенье, кефир, простокваша, разбавленное молоко (при хорошей переносимости). Вам также следует придерживаться сбалансированной диеты и ограничить потребление жирной и жареной пищи.

При инфекционном гастрите рекомендуется употреблять стол 1б и есть 4-5 раз в день. Следует исключить сочную и острую пищу. Пища должна быть в полужидкой форме с ограниченным содержанием углеводов, так как они повышают активность желудочных желез. При приготовлении следует избегать жарки во фритюре.

В рацион должны входить клеевые и молочные супы с содержанием гречневой, манной, овсяной, перловой крупы, яйца всмятку, суфле, котлеты, мясное и рыбное филе. Начиная со второй недели болезни рацион можно расширить до 1 стола, а по мере выздоровления постепенно переходить на обычный стол.

При эрозии желудка (эрозивном гастрите) структура питания должна быть такой же, как при язвенной болезни.

При ГЭРБ (гастроэзофагеальной рефлюксной болезни)

При рефлюксе питание должно учитывать множество особенностей.

В рационе должно быть больше белка, который способствует повышению тонуса нижнего пищеводного сфинктера. Именно из-за его нехватки в пищевод попадают агрессивные пищеварительные соки из желудка, разрушающие функцию этого органа.

Следует исключить продукты, повышающие давление в желудке, а также газированные напитки.

Необходимо ограничить употребление жиров, так как они замедляют опорожнение желудка.

К продуктам, которых следует избегать, относятся свинина, говядина, мясное ассорти, морепродукты, рис, макароны, свежий хлеб, сливочное масло, сыр с жирностью более 20%, специи, соленые огурцы, цитрусовые и орехи.

Рецепт обеденного стола №1

1. Овсянка, смешанная с водой и протертая.
2. Омлет на пару из 2 яичных белков.
3. Суп из шиповника.
4. Густой манный суп.
5. Мясное суфле на пару.
6. Мясной паштет.
7. Рыбное суфле на пару.
8. Гречневая каша на молоке.
9. Желе.
10. Творожное суфле.
11. Яично-молочная смесь.
12. Суп из пшеничных отрубей.

Рекомендуется питаться 5-6 раз в день, небольшими порциями и многократно. Необходимо избегать жирной и жареной пищи, острой и копченой пищи, алкоголя и газированных напитков.

Какие продукты разрешены в лечебном столе №1 по Певзнеру?

По лечебному столу Певзнера 1 разрешены нежирные молочные продукты, каши на водной основе, нежирное мясо, рыба, овощи, фрукты, яйца, хлеб из муки первого сорта, нежирный сыр и простокваша.

Что категорически нельзя есть при гастрите

При гастрите (воспалении слизистой оболочки желудка) необходимо придерживаться определенной диеты, чтобы не усугубить состояние. Вот список продуктов, которые категорически нельзя есть при гастрите.

1. Жирные и жареные продукты: Жареные блюда, жирные виды мяса, колбасы и сало.
2. Острые и пряные блюда: Острые соусы, специи, маринады и копчености.
3. Кислые продукты: Кислые фрукты (например, лимоны, апельсины, грейпфруты), кислые ягоды (например, клюква), кисломолочные продукты (например, кефир, кислые йогурты).
4. Сладости и выпечка: Шоколад, конфеты, сдобные булочки, торты и пирожные.
5. Грубая клетчатка: Свежие овощи, такие как капуста, редис, редька, а также фрукты с грубой кожурой.
6. Газированные напитки и алкоголь: Любые газированные напитки, включая сладкую газировку и минеральную воду с газом, а также алкогольные напитки.
7. Кофе и крепкий чай: Кофе (особенно черный) и крепкий чай могут раздражать слизистую оболочку желудка.
8. Консервы и полуфабрикаты: Консервированные продукты, готовые к употреблению супы, соусы и блюда.
9. Грибы: Трудно перевариваются и могут вызвать раздражение желудка.
10. Сырые овощи: Некоторые сырые овощи, особенно те, которые содержат много грубой клетчатки, такие как морковь и свекла.

Следует также избегать очень горячей или очень холодной пищи, так как она может раздражать слизистую оболочку желудка. Лучше всего употреблять пищу комнатной температуры, избегая крайностей.

Сколько длится диета при гастрите

Длительность диеты при гастрите может варьироваться в зависимости от тяжести заболевания и индивидуальных особенностей пациента. В целом, можно выделить несколько основных этапов.

Острый период: Обычно длится от нескольких дней до двух недель. В этот период рекомендуется строгая диета, исключающая раздражающие продукты, такие как жареное, острое, копченое, кислое и т.д. Пища должна быть щадящей для желудка — вареной, протертой, на пару.

Период восстановления: Может продолжаться от 2 до 6 недель. В этот период постепенно вводятся менее строгие ограничения, но все еще исключаются агрессивные для желудка продукты. Рекомендуется питание небольшими порциями 5-6 раз в день.

Поддерживающая диета: При хроническом гастрите или склонности к его обострению диету рекомендуется соблюдать постоянно или длительно (несколько месяцев и более). Она менее строгая, но все же исключает продукты, которые могут вызвать обострение.

Важно отметить, что диету при гастрите должен подбирать врач, учитывая конкретные особенности течения заболевания у пациента. Также рекомендуется периодически проходить обследование и корректировать диету в зависимости от состояния здоровья.

Диета при гастрите и вздутии живота

Диета при гастрите и вздутии живота играет важную роль в облегчении симптомов и предотвращении обострений. Вот рекомендации по питанию.

Основные принципы диеты при гастрите.

1. Дробное питание: Питайтесь 5-6 раз в день небольшими порциями.
2. Щадящая пища: Избегайте грубой, острой, жареной и слишком горячей или холодной пищи.
3. Правильная обработка продуктов: Предпочтительно варить, тушить, готовить на пару или запекать.
4. Исключение раздражающих продуктов: Откажитесь от алкоголя, кофе, газированных напитков, острых специй, кислых фруктов и соков.

Продукты, которые можно употреблять.

1. Нежирные сорта мяса и рыбы: Курица, индейка, кролик, нежирная рыба.
2. Крупы и злаки: Овсянка, гречка, рис.
3. Молочные продукты: Нежирное молоко, творог, йогурт.
4. Овощи: Картофель, морковь, кабачки, тыква (вареные или тушеные).
5. Фрукты: Бананы, печеные яблоки, груши.
6. Хлеб и выпечка: Вчерашний белый хлеб, сухари.
7. Продукты, которых следует избегать.
8. Жирные и жареные блюда: Жирное мясо, сало, колбасы.
9. Острые и маринованные продукты: Соленья, копчености, острые приправы.
10. Свежий хлеб и выпечка: Свежие булочки, ржаной хлеб.
11. Газированные и алкогольные напитки.
12. Кофе и крепкий чай.
13. Сырые овощи и фрукты с высоким содержанием клетчатки: Капуста, редис, виноград.
14. Рекомендации при вздутии живота.
15. Избегайте продуктов, вызывающих газообразование: бобовые, капуста, лук, чеснок, газированные напитки.
16. Правильный режим питания: Ешьте медленно, тщательно пережевывайте пищу.
17. Пейте достаточное количество воды: Избегайте питья во время еды, чтобы не разбавлять желудочный сок.
18. Употребляйте пробиотики: кисломолочные продукты с живыми бактериями помогут нормализовать микрофлору кишечника.

Следуя этим рекомендациям, в наших домах престарелых постояльцы практически никогда не сталкиваются с проблемами пищеварения. Но каким бы правильным не был диетический стол, самому пациенту важно придерживаться правил правильного питания.

Какие продукты очень полезны при гастрите?

При гастрите важно соблюдать специальную диету, чтобы уменьшить воспаление и предотвратить обострение симптомов. Вот список продуктов, которые считаются полезными при гастрите.

Овсянка — мягкая и легкоусвояемая, помогает обволакивать слизистую оболочку желудка и защищать её от раздражения.

Бананы — легко перевариваются и имеют мягкую текстуру, способствуя уменьшению раздражения желудка.

Отварное или запечённое нежирное мясо (курица, индейка, телятина) — обеспечивает организм необходимым белком без излишней нагрузки на желудок.

Рыба — нежирные сорта рыбы, такие как треска или хек, являются отличным источником белка и полезных жиров.

Овощные супы и пюре — приготовленные из нежирных овощей, таких как картофель, морковь, кабачки и тыква, способствуют улучшению пищеварения.

Кисломолочные продукты — нежирный йогурт, кефир, творог помогают нормализовать микрофлору желудка и улучшают пищеварение.

Рис и гречка — легко усваиваемые крупы, которые не раздражают слизистую желудка и обеспечивают организм необходимыми углеводами.

Кисели и желе — обладают обволакивающими свойствами и помогают защитить слизистую желудка.

Печёные яблоки и груши — мягкие фрукты, которые легко перевариваются и богаты клетчаткой.

Отвар шиповника — помогает снизить воспаление и поддерживает иммунитет.

Важно также питаться часто, но небольшими порциями, чтобы не перегружать желудок и способствовать лучшему пищеварению. Перед внесением изменений в диету рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.

Что нужно есть на завтрак при гастрите?

При гастрите очень важно следовать щадящей диете, которая поможет уменьшить воспаление слизистой оболочки желудка и избежать обострений. Завтрак является важным приемом пищи, и выбор правильных продуктов может значительно облегчить состояние. Вот несколько рекомендаций по продуктам, которые можно есть на завтрак при гастрите:.

1. Овсяная каша на воде или молоке. Овсянка обладает обволакивающим действием, что полезно для слизистой желудка.
2. Манная каша.
3. Рисовая каша.
4. Гречневая каша.
5. Нежирный творог.
6. Йогурт без добавок и сахара.
7. Молоко, если оно хорошо переносится.
8. Яйца: вареные всмятку или омлет на пару.
9. Постное мясо и рыба.
10. Куриное филе, индейка, приготовленные на пару или отварные.
11. Нежирная рыба (например, треска), приготовленная на пару или отварная.
12. Запеченные яблоки или груши.
13. Тертая морковь или тыква.
14. Бананы, которые обладают мягкой консистенцией и не раздражают желудок.
15. Некрепкий чай, лучше зеленый.
16. Компоты из некислых фруктов.
17. Отвар шиповника.
18. Вода без газа.
19. Подсушенный белый хлеб или сухари.
20. Мед в небольших количествах, если нет аллергии.

Эти рекомендации помогут вам составить безопасный и питательный завтрак, который не будет раздражать слизистую оболочку желудка. Важно помнить, что питание должно быть регулярным и дробным, лучше есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Также следует избегать слишком горячей или холодной пищи.

Что нужно есть натощак при гастрите?

При гастрите питание играет важную роль в управлении симптомами и предотвращении обострений. Вот несколько рекомендаций по продуктам, которые можно есть натощак при гастрите.

Овсяная каша: Овсянка имеет обволакивающее действие на слизистую оболочку желудка, что помогает уменьшить воспаление и раздражение. Лучше готовить ее на воде или нежирном молоке.

Бананы: Бананы богаты пектином и натуральными антацидами, которые помогают снизить кислотность и успокаивают желудок.

Кисломолочные продукты: Нежирные йогурты или кефир могут помочь восстановить нормальную микрофлору желудка и кишечника. Главное — избегать продуктов с высокой кислотностью.

Яблочное пюре: Если яблоки хорошо переносятся, их можно запекать или делать из них пюре. Важно выбирать сладкие сорта яблок.

Гречневая каша: Гречка легко усваивается и обладает обволакивающими свойствами, что благотворно влияет на слизистую оболочку желудка.

Кисели: Особенно полезны овсяные кисели, так как они обладают обволакивающим эффектом и способствуют заживлению слизистой оболочки желудка.

Травяные чаи: Чаи из ромашки, мяты, или зверобоя обладают успокаивающим и противовоспалительным действием.

Перед внесением изменений в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы учесть индивидуальные особенности и стадии заболевания.

Наши адреса в Киеве

Дом престарелых Пансионат UA Киев специализируется по уходу, оздоровлению и реабилитации пожилых людей и за лежачими больными. Так же, мы предоставляем услуги медицинской транспортировки по Украине и за границей, пишите нам на электронную почту или звоните.

+38 (063) 669 70 90

+38 (098) 886 64 69

pansionuk@gmail.com

Пансионат для пожилых людей «Пансионат UA»: г. Киев, ул. Сырецко-Садовая, 65

Дом престарелых «Пансионат UA»: г. Киев, ул. Фрометовская, 2

Звоните или пишите в любое время!