Дієта при захворюванні нирок: що не можна робити і як збалансувати раціон

Розвиток хронічної хвороби нирок (ХХН) часто пов’язане з дієтою та способом життя, тому вживання корисних для нирок продуктів відіграє важливу роль у запобіганні розвитку пієлонефриту та нирковій недостатності.

Нирки виводять відходи та токсини з організму, а також відповідають за збереження поживних речовин в організмі. За добу через нирки проходить близько 2000 літрів крові та виділяється 1,5-2 літри сечі.

Чому починають хворіти нирки

Нирки беруть участь у метаболізмі фосфату кальцію та формуванні кісток, виробляючи кальцитріол, активну форму вітаміну D. Саме з цієї причини хронічне захворювання нирок у дорослих може призвести до ламкості кісток та частих переломів, тоді як хронічне захворювання нирок у дітей може негативно впливати на ріст та розвиток.

Прогресуюче хронічне захворювання нирок може призвести до накопичення в організмі небезпечних рівнів рідини, електролітів та холестерину. Які захворювання та стани призводять до хвороб нирок.

Гіпертонія

Високий кров’яний тиск ушкоджує кровоносні судини нирок, не дозволяючи їм належним чином виводити відходи та зайву рідину з організму. Надмірна рідина у кровоносних судинах може ще більше підвищити кров’яний тиск, створюючи небезпечну циркуляцію.

Серцеве захворювання

Здоров’я серця та нирок взаємопов’язані, оскільки серце перекачує кров по всьому тілу, а нирки постійно її фільтрують, видаляючи відходи та зайву рідину. До інших причин захворювань нирок відносять:

• генетична схильність до ниркової недостатності;
• генетичні захворювання: полікістоз нирок (ПКБ), синдром Альпорт;
• лікарські засоби, токсичні для нирок;
• аутоімунні захворювання, такі як вовчак, гломерулонефрит, хвороба Гудпасчера;
• отруєння свинцем та іншими важкими металами;
• IgA-васкуліт – захворювання, що викликає запалення та кровотечу дрібних кровоносних судин шкіри, суглобів, кишечника та нирок;
• стеноз ниркової артерії – погіршення кровотоку в одній або обох ниркових артеріях та їх гілках.

Функція нирок у пацієнтів з ХХН поступово знижується, і на ранніх стадіях очевидні симптоми можуть бути відсутніми. Лікування хронічної хвороби нирок спрямоване на уповільнення прогресу ушкодження нирок, зазвичай шляхом усунення причини.

Діабет

Занадто багато глюкози в крові може пошкодити фільтри нирок, і згодом вони перестануть фільтрувати відходи та зайву рідину.

Часто першою ознакою діабетичної хвороби нирок є наявність білка (альбуміну) у сечі. Якщо фільтр пошкоджено, альбумін може потрапити з крові до сечі.

Дієта при захворюванні нирок — принципи дієти №7

При захворюваннях нирок лікарі призначають дієту №7 (за класифікацією Певзнера), яка допомагає знизити навантаження на органи, зняти запалення та прискорити регенерацію тканин. Одне з основних правил — дієта. Як і при інших дієтах, пацієнтам рекомендується їсти невеликими порціями 4-5 разів на день. Склад щоденного раціону має виглядати так:

1. 70-80 г білка.
2. 70-80 г жиру.
3. 400-500 г вуглеводів.

Іншими словами, основу раціону повинна становити вуглеводна їжа, овочі, фрукти, зернові і т.д. Серед них краще вибирати препарати з легким сечогінним ефектом, оскільки захворювання нирок часто призводять до затримки рідини в організмі. До найбільш відповідних овочів та фруктів відносяться:

• огірок;
• салат, селера;
• помідор;
• кабачки, гарбуз;
• буряк, морква;
• відварна картопля;
• свіжі ягоди;
• яблука, груші;
• мандарин;
• кавун, диня (тільки за сезон, вживати з обережністю);
• кріп, петрушка.

Як перша страва допускається вегетаріанський суп зі сметаною та вершковим соусом. Також можна їсти каші без солі — гречану, вівсяну, рисову і т.д.

Варто зазначити, що людям із захворюваннями нирок або схильними до них необхідно стежити за своєю вагою. Лікарі загального профілю Саутгемптона вивчили дані майже 220 000 пацієнтів і виявили, що метаболічний синдром, викликаний занадто великою кількістю простих вуглеводів в раціоні, є фактором ризику розвитку сечокам’яної хвороби.

З напоїв краще соки, компоти, легкий чай, суп із шипшини. Нещодавнє дослідження німецьких учених у клініці Ессена (Університетська лікарня Ессена) також підтвердило непряму користь какао. Найпоширенішою причиною смерті людей з хронічною нирковою недостатністю є серцево-судинні захворювання, а флаваноли, що містяться в какао, допомагають покращити стан артерій та контролювати артеріальний тиск.

Харчові табу для пацієнтів із захворюваннями нирок

Пацієнтам необхідно зменшити споживання білка. Насправді, за виведення продукті розпаду білкової їжі відповідають нирки, і якщо продуктів розпаду буде забагато, стан органу погіршиться. Однак, повністю виключити ці речовини з раціону неможливо, оскільки білок є важливою частиною будь-якого раціону.

Найчастіше частку білка зменшують за рахунок використання продуктів рослинного походження:

• грибів;
• бобових;
• горіхів.

Зберігайте у раціоні тваринні білки (м’ясо, риба, яйця), але розмір порції не повинен перевищувати 100-120 г продукту. Червоне м’ясо слід вводити до раціону з обережністю. Дослідження, проведене вченими із Сінгапуру, показало, що продукт може спричинити ниркову недостатність. В експерименті взяли участь 63 тисячі осіб. Згідно з його висновками, у тих, хто регулярно їв червоне м’ясо, ризик розвитку хронічної хвороби нирок був на 40% вищим, ніж у тих, хто віддавав перевагу іншій білковій їжі.

Дієта для схуднення протипоказана при захворюваннях нирок. При схудненні витрачаються як жири, а й білок. Продукти розпаду речовин виводяться через нирки, викликаючи навантаження органів. Скорочення калорій, голодування чи вживання тих самих продуктів неприпустимо. Якщо зниження ваги все ж таки необхідно, дієту слід обговорити з нефрологом.

Один із стандартних варіантів дієти при захворюваннях нирок та сечовивідних шляхів, який призначають пацієнтам у Пансіонаті UA в Києві

Понеділок

1. Перший сніданок: стиглі печені яблука, кориця та мед, чай з лимоном.
2. Другий сніданок: курага та сир.
3. Обід: Пісний суп зі свіжою капустою, сметаною, плов із відвареним м’ясом.
4. Вечеря: смажені морква та кабачки, рис, фруктове варення.

Вівторок

1. Перший сніданок: оладки зі сметаною, світло-зелений чай.
2. Другий сніданок: варені абрикоси чи яблука.
3. Обід: Овочевий суп з локшиною, гречана каша, салат зі свіжих овочів.
4. Вечеря: тушкована капуста та шматок смаженої курки.

Середа

1. Перший сніданок: вівсянка з молоком та медом, легкий чай.
2. Другий сніданок: салат із капусти, огірків та моркви.
3. обід: окрошка на кефірі (без редьки та ковбаси), перлова каша з олією.
4. Вечеря: голубці, сметана, несолоний хліб.

Четвер

1. Перший сніданок: білковий омлет, салат із тертої моркви, курага зі сметаною, кава з цикорієм.
2. Другий сніданок: грейпфрут, йогурт без цукру.
3. Обід: гречаний молочний суп, стейк із пюре з цвітної капусти.
4. Вечеря: пісний шашлик, свіжий морквяний і яблучний сік.

П’ятниця

1. Перший сніданок: млинці (без солі), варення, цикорій та молоко.
2. Другий сніданок: фруктовий салат.
3. Обід: буряковий суп, картопляне пюре, салат з капусти та моркви.
4. Вечеря: короп відвареної та запечені в духовці овочі.

Субота

1. Перший сніданок: манна крупа, молочна каша, чай із лимоном.
2. Другий сніданок: сир та курага.
3. Обід: томатний суп-пюре, стейк.
4. Вечеря: тушкована яловичина з картоплею.

Неділя

1. Перший сніданок: варені яйця, салат з огірків та помідорів, чай із молоком.
2. Другий сніданок: свіжий сік овочів або ягід, родзинки.
3. Обід: дієтичний борщ, сметана, несолоний хліб.
4. Вечеря: фарширований перець та свіжі цукати.

Лікувальна дієта «Стіл 7» складається лікарем на підставі анамнезу та проведених досліджень.

Дієта при захворюванні нирок що можна, а що не можна

При захворюваннях нирок дієта відіграє важливу роль у підтримці здоров’я та зменшенні навантаження на нирки. Однак конкретні рекомендації щодо дієти можуть відрізнятися в залежності від типу та стадії захворювання, а також від індивідуальних особливостей пацієнта. У будь-якому випадку важливо отримати конкретні рекомендації від лікаря або дієтолога, щоб адаптувати дієту під свої потреби. Загалом, при захворюваннях нирок зазвичай рекомендується наступне.

1. Обмежене споживання білка: Можливо, лікар рекомендує обмежити споживання білка, особливо тваринного походження, такого як м’ясо, риба, яйця та молочні продукти. Це з тим, що обробка білка може створювати додаткове навантаження на нирки.
2. Помірне споживання солі: Занадто велика кількість натрію може збільшити кров’яний тиск та навантаження на нирки. Тому рекомендується обмежити споживання солоної їжі та продуктів з високим вмістом натрію.
3. Споживання здорових жирів: Включення до раціону рослинних олій, горіхів, насіння і жирної риби може бути корисним.
4. Помірне споживання вуглеводів: Споживання вуглеводів в основному з нерафінованих та низькоглікемічних джерел може бути кращим.

Що слід обмежити або уникати:

1. Цукор та продукти, що містять його: Обмеження споживання цукру та солодких продуктів може бути корисним, особливо при цукровому діабеті, який часто супроводжує захворювання нирок.
2. Фосфор: У деяких випадках рекомендується обмежити споживання продуктів, багатих на фосфор, таких як молочні продукти, горіхи, насіння та газовані напої.
3. Калій: При підвищених рівнях калію в крові може знадобитися обмеження споживання продуктів, багатих на калій, таких як банани, апельсини, картопля і деякі види риби.

Це загальні рекомендації, і кожен випадок потребує індивідуального підходу. Важливо проконсультуватися з лікарем або дієтологом, щоб розробити відповідний план харчування відповідно до конкретних потреб та характеристик захворювання.

Дієта при захворюванні нирок: рецепти

При захворюваннях нирок важливо дотримуватися дієтичних рекомендацій, щоб знизити навантаження на органи та підтримувати здоров’я. Ось кілька рецептів, які підходять для дієти при захворюванні нирок.

Салат з овочів

1. Інгредієнти: свіжі огірки, помідори, листовий салат, оливкова олія, лимонний сік, зелень (кріп, петрушка).
2. Наріжте овочі кубиками чи кільцями, додайте дрібно нарізану зелень. Полийте салат сумішшю оливкової олії та лимонного соку. Посоліть до смаку.

Рибний суп

1. Інгредієнти: філе білої риби (наприклад, тріска або палтус), картопля, морква, цибуля, зелень, бульйон нежирний.
2. Наріжте картопля, морква та цибуля кубиками. Додайте|добавляйте| нарізану зелень. Закип’ятіть бульйон, покладіть рибне філе та овочі, варіть до готовності.

Курячі грудки з овочами

1. Інгредієнти: куряча грудка, кабачок, баклажан, перець, морква, часник, зелень, спеції.
2. Наріжте овочі та куряче м’ясо кубиками або смужками. Обсмажте на сковороді без олії або з мінімальною кількістю олії до готовності. Подавайте, посипавши дрібно нарізаною зеленню.

Рисова каша з гарбузом

1. Інгредієнти: рис, гарбуз, молоко (або вода), цукор (за бажанням).
2. Наріжте гарбуз кубиками, залийте молоком (або водою) і варіть до м’якості. Додайте промитий рис і варіть до готовності. За бажання можна додати цукор або інші підсолоджувачі, що підходять під дієту.

Фруктовий десерт

1. Інгредієнти: яблука, груші, сливи (чи інші нежирні фрукти), кориця (за бажанням).
2. Наріжте фрукти кубиками або часточками, посипте корицею. Можна подавати як їсти або запекти в духовці до м’якості.

Пам’ятайте, що при складанні раціону для дієти при захворюваннях нирок важливо дотримуватись обмежень щодо споживання білка, фосфору, калію та натрію. Крім того, завжди рекомендується обговорити дієту з вашим лікарем або дієтологом, щоб переконатися, що вона відповідає вашим індивідуальним потребам та вимогам вашого захворювання.

Що не можна робити при хворих нирках

При хворих на нирки важливо уникати певних дій і дотримуватися певних запобіжних заходів для підтримки здоров’я. Деякі з них включають.

1. Уникати алкоголю: Помірне вживання алкоголю може бути прийнятним, але надлишок може завдати шкоди ниркам.
2. Підтримувати гідратацію: Пити достатню кількість води протягом дня допомагає знизити ризик утворення каменів у нирках та покращує їхню функцію.
3. Уникати самолікування: Деякі ліки можуть бути шкідливими для нирок. Тому важливо проконсультуватися з лікарем перед початком нового курсу лікування або прийняттям будь-яких лікарських препаратів навіть без рецепта.
4. Не відкладати лікування: Ознаки проблем із нирками, такі як біль у попереку, часте сечовипускання, набряки та зміни на рівні сечі, потребують уваги та своєчасного лікування. Необхідно звертатися до лікаря за перших ознак хвороби нирок.

Це лише загальні поради. Кожен випадок може вимагати індивідуального підходу, тому важливо обговорити будь-які обмеження та рекомендації з лікарем чи фахівцем з дієтології.

Наші адреси у Києві

Будинок для людей похилого віку Пансіонат UA Київ спеціалізується на догляді, оздоровленні та реабілітації людей похилого віку та за лежачими хворими. Також ми надаємо послуги медичного транспортування Україною та за кордоном, пишіть нам на електронну пошту або телефонуйте.

+38 (063) 669 70 90

+38 (098) 886 64 69

pansionuk@gmail.com

Пансіонат для людей похилого віку «Пансіонат UA»: м. Київ, вул. Сирецько-Садова, 65

Будинок для людей похилого віку «Пансіонат UA»: м. Київ, вул. Фрометівська, 2

Звертайтесь цілодобово!